Главная • Рецепты • Огурцы, засолка, заготовка, рецепты

Огурцы, засолка, заготовка, рецепты

Кто-то может сказать, что никакой пользы от огурцов нет, в них одна вода. И будет неправ.
Огурцы содержат калий, кальций, фосфор, магний, натрий, железо, серу, кремний, то есть являются настоящим кладезем минеральных веществ.
Не зря еще древние индийцы, египтяне и греки охотно включали их в свой рацион.

Витаминов в огурцах не так много, но они тоже имеются и в основном находятся в кожуре. Поэтому старайтесь употреблять их в пищу неочищенными.

Полезный совет

Для засолки огурцов лучше использовать дубовые, буковые или липовые бочки.
После покупки из них надо удалить дубильные вещества.
Для этого на 2-3 недели бочки следует замочить, меняя воду каждые 4 дня.

Перед закладкой огурцов надо обязательно ошпарить кипятком, а стенки бочки изнутри натереть чесноком или ополоснуть отваром чабреца.

Малосольные огурчики, рецепт

Продукты: 20 огурцов, 2 листа хрена, 6 зонтиков укропа, 4 зубка чеснока. Рассол: на 1,5 л воды - 3 ст. ложки соли.
Отбираем мелкие и плотные огурчики, тщательно промываем и срезаем кончики.
Укладываем в банку, переслоив ветками укропа, листьями хрена и добавив чеснок. Заливаем доверху горячим рассолом.

Через сутки огурцы готовы.

Другие рецепты соления и заготовки огурцов на наших страницах.

Как засолить огурцы в бочке

Рецепт соленых огурцов по-волжски

Соленые огурцы в бочке с крапивой

Огурцы соленые с брусникой, с крыжовником

Огурцы с красной смородиной, кисло-сладкие огурцы

Огурцы, консервированные кусочками

Вернуться в оглавление - Рецепты