Главная • Статьи • Лавр, лавровый лист, размножение, хранение

Лавр, лавровый лист, размножение, хранение

Лавр благородный - растение семейства лавровых. Сегодня его широко используют, добавляя листья в маринады, соленья, грибы, при квашении капусты, варке щей и супов.

Но и при средневековых трапезах первым вступительным блюдом бывали вареные яблоки с крупными провансальскими фигами (инжиром), запеченными вместе с лавровым листом. Лавровый лист и кора апельсина использовались для ароматизации воды, подаваемой у столов для омовения рук.

Лавр - вечнозеленый кустарник или дерево с густооблиственной кроной. Растет в Средиземноморье, в нашей стране возделывается в Крыму и на Кавказе. Ствол растения с темно-черной гладкой корой и густоветвистой кроной. У него простые кожистые листья с острым, пряным ароматом, в пазухах которых вырастают цветки (преимущественно по три). Цветки мелкие, беловато-желтые, на коротких цветоножках.

Цветет лавр с конца марта до конца мая. В плодоношение вступает с 4-5-летнего возраста. Семена созревают в октябре" ноябре. Выносит затенение, но лучше растет на освещенных участках. Не подмерзает при кратковременном понижении температуры до минус 10-12°.

Лавр, размножение семенами, черенками и отводками

Лавр размножается семенами, черенками и отводками. Семена лавра быстро теряют всхожесть, поэтому их высевают осенью (сразу после сбора) на глубину 4-5 см. После появления всходов растения прореживают, сохраняя оставленные на расстоянии в-8 см. Черенки нарезают в апреле - июне с не одревесневшие побегов с 2-3 междоузлиями, укореняют во влажном песке.Листья лавра длиной 10 см, шириной 3 см собирают с 3-4-летних растений.

Лавровый лист, уборка, хранение

Уборка продолжается с ноября по февраль. Ветви с листьями (на промышленных плантация) срезают и 7-10 суток сушат в тени, разложив тонким слоем, чтобы они сохранили характерный аромат, приятный горьковатый вкус. Качественный лавровый лист не имеет листовых черешков, а его окраска должна, быть светло-зеленой, но не бурой, а тем более не медно-коричневой.

Вернуться в оглавление - Статьи