Главная • Статьи • Огурцы, строение , биопортрет, популярные сорта огурцов

Огурцы, строение , биопортрет, популярные сорта огурцов

Все мы знаем, что стебель у огурца стелющийся и ветвящийся.
Длина его может быть 10 см (у кустовых огурцов), а может быть 150 см и более (у длинноплетистых). Ветвление тоже бывает разным: сильным (более 8 побегов), средним (5-8 побегов) и слабым (1-4 побега).

В большинстве своем растения огурца однодомные, то есть имеют и женские, и мужские цветки. Их можно различить по внешнему виду. Женские цветки менее крупные, и даже в стадии бутона у них видна завязь - будущий плод.

Есть сорта и гибриды огурца, у которых преобладают женские цветки - для урожая это хорошо, но могут возникнуть проблемы с опылением. Поэтому такие растения нужно размещать рядом с сортами, имеющими достаточное количество мужских цветков. И еще есть огурцы гермафродитной формы. У них цветки обоеполые, то есть имеют одновременно женские и мужские свойства.

Расположение цветков может быть одиночное, парное и групповое. Сейчас среди огородников популярны огурцы, у которых в одном узле образуется несколько плодов (пучковая завязь). К ним относятся такие гибриды, как Мальчик-с-пальчик, Буян, Мазай, Гепард, Буран, Амур.

Еще об огурцах нужно знать, что они являются перекрестноопыляющимися растениями. Это значит, что цветок опыляется не своей, а пыльцой другого цветка. Причем опыление происходит при помощи насекомых (пчел, шмелей, муравьев, мух). Дело в том, что пыльца у огурцов липкая, склеена в комочки и ветром переноситься не может.

Кроме пчелоопыляемых, есть огурцы, у которых плоды образуются без опыления насекомыми, они называются партенокарпическими, или самоопыляемыми. Именно эти огурцы чаще всего выращивают в теплицах. Обычно их не используют для засолки, за исключением небольшого количества гибридов универсального назначения. Самые вкусные соленые огурчики получаются из насекомоопыляющихся сортов.

Плод огурца по-научному называется ложной ягодой, у него бывает от 3 до 5 семенных камер. В пищу мы употребляем молодые завязи зеленцы. Семена в них только начинают развиваться. И чем они меньше развиты, тем огурцы вкусней и нежней.

Окраска опушения и завязи зеленца может быть белая, черная и светло-коричневая, а поверхность - с мелкими или крупными бугорками, гладкая блестящая или шероховатая, цвет плода - от светлого до темно-зеленого. На нем может быть рисунок - полосы, точечные пятна, ситцевость, да и форма бывает самая разная (рис. 2). По величине плода зеленцы делятся на очень короткие (менее 5 см), короткие (5-10 см), средние (11-20 см), длинные (21-30 см), очень длинные (свыше 30 см).

Опытные огородники по внешнему виду огурца могут определить, годится он для засолки или нет. У засолочных зеленцов размер не должен превышать 12 см, поверхность с крупными бугорками, черными шипиками. А вот огурчики с мелкими бугорками, если вы решили заготовить впрок, как правило, можно консервировать, мариновать, но не солить.

Огурцы очень чувствительны к засухе, резким перепадам температуры. В ответ они начинают горчить. Однако селекционеры вывели новые сорта и гибриды, у которых генетически отсутствует горечь. Поэтому участившиеся у нас климатические сюрпризы не влияют на их вкус, и огурцы всегда остаются сладкими. Это сорта Водолей, Изящный, Обильный и гибриды Мальвина, Амур и др.

По продолжительности выращивания - от всходов до плодоношения - все огурцы делятся на ультрараннеспелые (меньше 40 дней), раннеспелые (41-50 дней), среднеспелые (51-60 дней) и позднеспелые (более 60 дней). При покупке семян это имеет большое значение, особенно для предпочитающих выращивать огурцы в открытом грунте, да еще безрассадным способом (посевом семян сразу на грядку). Тут нужно ориентироваться на сорта и гибриды с ранним сроком созревания.

Полезньй совет

Чаще всего огурцы, выращиваемые в теплицах, используют в свежем виде (особенно длинноплодные) и маринуют (короткоплодные). Но есть гибриды, которые можно использовать и для засолки, это Маринда, Мазай, Пасамонте, Буран, Визит, Дачный, Стрелец, Московский юбилейный.

• Вернуться в оглавление ...