Главная • Литература • Дикорастущие плоды и ягоды • Фисташка настоящая, орехи фисташки, применение

Фисташка настоящая, орехи фисташки, применение

Фисташка настоящая - это кустарник или многоствольное дерево. Распространена фисташка в диком состоянии в Средней Азии, по холмогорьям и склонам гор, иногда на высоте 2000 м над уровнем моря.

Цветет фисташка в марте, с одновременным распусканием листьев, зеленоватые цветы собраны в сложные метельчатые соцветия. Плоды созревают в августе. Плод - односеменная костянка, покрытая снаружи сначала зеленым, а затем красно-бурым околоплодником. При созревании плода околоплодник ссыхается и отделяется от ореха. Ядро ореха, находящееся в блестящей белой или светло-кремовой скорлупе, состоит из двух семядолей зеленоватого цвета, с фиолетовым бочком.

Орехи фисташки употребляют в свежем, соленом, засахаренном и жареном видах. Из орехов готовят марципан, торты, мороженое, цукаты, кофе, шоколад. Фисташки используют в колбасном производстве. Высоко ценится фисташковое масло, жмыхи являются хорошим кормом для птиц и домашних животных.

Вернуться в оглавление - Дикорастущие плоды и ягоды