Главная • Литература • Дикорастущие плоды и ягоды • Кедр сибирский, кедровый орех

Кедр сибирский, кедровый орех

Кедр сибирский - стройное вечнозеленое дерево, достигающее 30 и более метров высоты. Листья темно-зеленые, жесткие, 6-13с.и длины, собраны в пучки по 5 игловидных хвоинок, которые держатся на растении до 5 лет. Цветет в мае-июне, а плодоносит с июля текущего года по сентябрь следующего или 17-18 месяцев. Созревшая шишка достигает 5-8 и более сантиметров длины. Под каждой чешуйкой шишки размещено по 1-2 ореха. Урожаи кедра не ежегодны. Семенные годы наступают через 5-6 лет. Произрастает сибирский кедр на огромных просторах Урала, Сибири и Дальнего Востока, в хвойных лесах, на материковых песках и по склонам предгорий, а также сплошными массивами. Встречаются разновидности кедра: кедровый стланник - орехи примерно вдвое мельче орехов кедра сибирского; кедр дальневосточный - орехи имеют светло-коричневую окраску, толстую скорлупу трехгранной формы; в народе называют этот орех "конским зубом".

Кедровый орех употребляется населением в пищу в свежем виде. Применяют орехи в кондитерском производстве и кулинарии.

В ядрах кедрового ореха содержится до 79% масла, заменяющего прованское и миндальное. Жмыхи, из очищенных ядер, служат для приготовления лучших сортов халвы. По своим питательным качествам жмыхи превосходят мясо, хлеб, овощи. Из ядра кедрового ореха можно готовить высококалорийные сливки, молоко.

Вернуться в оглавление - Дикорастущие плоды и ягоды