Главная • Литература • Дикорастущие плоды и ягоды • Шиповник, польза шиповника, приготовление

Шиповник, польза шиповника, приготовление

Шиповник - это кустарник до 2 ж высоты. Листья сложные, цветы розовые, красные, белые, желтые или другой окраски. В СССР произрастает много видов шиповника - это разнообразие объясняется древностью его происхождения. Морозоустойчивый, засухоустойчивый, нетребовательный к почве, шиповник образует подлесок, опушки по всей территории нашей страны. Растет также в лесах между кустарниками, на лугах, особенно по речным поймам.

Шиповник поливитаминное растение, содержит витамины С, В2, Р и провитамин А (каротин). Наиболее распространенный и богатый витаминами оказался шиповник - роза коричная. К нему ближе других стоят виды иглистый и даурский, которые распространены в Сибири и на Дальнем Востоке. Роза коричная образует почти сплошные заросли, в широких поймах крупных рек и на островах Северной Волги, Оки, Камы, Ветлуги, Северной Двины.

Цветет шиповник в мае, июне, июле; плоды созревают в августе - сентябре. Плоды продолговатые, гладкие, шаровидные, мягкие, оранжевой или ярко-красной окраски. Плодоношение шиповника наблюдается ежегодно, но обильные урожаи бывают обычно через 2-3 года.

Сбор плодов можно начинать с сентября и до самой глубокой осени. Основное количество плодов шиповника идет в витаминную промышленность для выработки витамина С, холососа, сироцина. Целебными свойствами обладают повидло, кисели, экстракты, компоты, варенье, чай. Из поджаренных ягод шиповника получается вкусный кофе.
Лепестки цветов идут для получения розовой воды, туалетного розового уксуса и для варки варенья. Чтобы сохранить в шиповнике полностью витамины, сбор его нужно производить до заморозков. После сбора плоды сразу сушат в сушилках или же на противнях, ситах в печах. Надо следить, чтобы плоды не подгорели. Высушенные плоды должны быть красного или буровато-красного цвета.

Вернуться в оглавление - Дикорастущие плоды и ягоды