Главная • Литература • Дикорастущие плоды и ягоды • Калина, польза от калины, применение калины

Калина, польза от калины, применение калины

Калина - это кустарник или небольшое деревце 3-4 м высоты. Красивые белые цветы собраны в щитковидные соцветия. Распространена калина повсеместно в поймах рек, по берегам озер, болот, в сырых лесах.

"Заглядение, какой лаковый блеск на ягодах, словно они покрыты эмалью, чистые камни-самоцветы. И листва багровая под масть ягодам. Мимо не пройдешь, какая красота" (Дм. Зуев).

Ягоды - костянки - овальной или яйцевидной формы, в кистях, ярко-красные, сочные, на вкус горько-кислые. Горечь в ягодах уменьшается, если их подержать на морозе. Если же потушить ягоды в закрытом сосуде, то горечь исчезает почти полностью. В таком виде калина используется для начинок пирогов и ватрушек. Население применяет ягоды калины для придания аромата хлебу, из сока готовят уксус.

Сок калины обладает желирующим свойством и дает качественное желе, особенно с приготовлением рябинового и яблочного соков. Из 50% калины и 50% яблочного теста получается прекрасный мармелад. Витамина С в калине мало.

В медицине сушеные ягоды используют как слабительное: вместе с медом отвар из ягод пьют при простудном кашле, хрипоте, удушье, а также при болезнях желудка. Кора калины применяется в медицине как кровоостанавливающее средство, при золотухе и бронхитах.

Вернуться в оглавление - Дикорастущие плоды и ягоды