Главная • Литература • Дикорастущие плоды и ягоды • Что такое мушмула обыкновенная

Что такое мушмула обыкновенная

Мушмула обыкновенная - это мощный колючий кустарник или дерево до 6 м высоты, 20 см в диаметре. Распространена в виде подлеска в Крыму, горных районах Северного Кавказа и Закавказья, преимущественно по опушкам, склонам, холмам, полянам, не образуя сплошных зарослей. В мае мушмула покрывается большими белыми или розовыми одиночными цветами. В октябре - ноябре созревают коричневые, суховато-плотные, округлые, грушевидные или приплюснуто-шаровидные плоды.

Мушмула содержит до 80% воды, до 10% сахаров, до 2% кислот (преимущественно яблочной) и значительное количество пектина, - очень активного в желеобразовании.

Плоды мушмулы терпкие, сильно вяжущие, но после лежки становятся мягкими и вкусными и употребляются населением в свежем виде. Из мушмулы готовят повидло, пастилу, карамельные начинки, маринады, чайные и кофейные напитки, вино.

Вернуться в оглавление - Дикорастущие плоды и ягоды