Главная • Литература • Дикорастущие плоды и ягоды • Бузина черная, что делают из бузины

Бузина черная, что делают из бузины

Бузина черная - теплолюбивый, требовательный к почве кустарник. Встречается на Кавказе, в Крыму, в подлеске широколиственных и пихтовых лесов, а также на опушках и порослевых лесах юга и запада РСФСР. Цветы желтовато-белые, собранные в крупные многоцветковые соцветия, с характерным запахом.

Бузина цветет в мае, а в июле созревают сочные черно-фиолетовые, кисло-сладкие плоды. Из цветов приготавливают бузиновую воду с миндальным ароматом и варят на меду варенье.
Ягоды бузиныхотя и съедобны, но редко употребляются в свежем виде. Из них варят варенье, кисель, готовят мусс, вино, мармелад, используют для начинки пирогов.

Сестра черной бузины - обыкновенная красная бузина, встречается по изреженным лесам, лесным опушкам и у дорог. Красная бузина - несъедобная, слабоядовитая ягода, применяется в медицине. В Западной и Восточной Сибири растет бузина Сибирская, она также используется в медицине и в промышленности для изготовления красок и уксуса.

Вернуться в оглавление - Дикорастущие плоды и ягоды