Главная • Литература • Дикорастущие плоды и ягоды • Тут (тутовое дерево, шелковица)

Тут (тутовое дерево, шелковица)

Встречается два вида шелковицы: белая (иногда с красными и черными ягодами) и черная (с черными ягодами). Ягоды - костянки, созревают в августе. В них содержится значительное количество сахара до 18%.

Плоды используют для приготовления наливки, спирта, уксуса, мармелада, пастилы - лаваш, варенья, компотов. Из сока шелковицы, путем уваривания до густоты, делают бекмес (душаб), по внешнему виду похожий на патоку. Из выжимок туты на Кавказе пекут хлебцы, которые в сухом виде сохраняются всю зиму.

Вернуться в оглавление - Дикорастущие плоды и ягоды