Главная • Литература • Дикорастущие плоды и ягоды • Малина, когда цветет малина

Малина, когда цветет малина

Малина (малина красная, медвежья ягода, маллиняг, мамура) - полукустарник с прямостоячими стеблями (80-200 см высотой). Ягоды малины состоят из множества соединенных между собой мясистых, слегка опушенных костянок красного, темно-красного цвета. В зоне смешанных и хвойных лесов, в сырых тенистых местах, на опушках, полянах и вырубках, в оврагах, по берегам рек и ручьев встретишь сады - малинники. Воздух в лесу, когда зацветает малина, благоухает тонким ароматом своеобразного запаха душистой малины, привлекая к себе пчел-опылителей. Малина является одним из лучших медоносов. С гектара малинника собирают 60 кг меда душистого, вкусного, лечебного.

Цветет малина в мае - июне, ягоды созревают в конце июля - начале августа. Лесная малина - это лекарство от простуды и вкусная витаминизированная ягода. Ягоды малины ароматичны, содержат много Сахаров (глюкозу, левулезу, сахарозу, декстрозу), свободные кислоты (лимонную, яблочную, салициловую), красящее вещество, пектин, витамин С.

Из малины варят варенье, желе, джемы, готовят начинки для пирогов, конфет, наливки, ликеры, настойки, компоты и кисели. Из свежей малины получается замечательное вино. Сушеная малина применяется как потогонное средство при простудных заболеваниях. Собранные ягоды очищают от случайно попавших листьев, веток, от недозрелых, перезрелых, мятых и испорченных плодов, удаляют плодоножки, после чего сушат.

Ягоды, предварительно провялив на солнце, насыпают на сита и решета слоем в 3 см и сушат в несколько охлажденных печах или на печах и в овощных сушилках, следя за тем, чтобы плоды не подгорели. Хорошо высушенные плоды не должны окрашивать рук.

Вернуться в оглавление - Дикорастущие плоды и ягоды