Главная • Рецепты • Что можно сделать из голубики, вино, варенье, желе, сок

Что можно сделать из голубики, вино, варенье, желе, сок

Компот из голубики с яблоками

Яблоки очищают от кожицы, удаляют сердцевину, разрезают на дольки и варят 6 минут в сиропе (150 г сахарного песка на 1 л воды). Добавляют голубику и лимонную кислоту, доводят до кипения, охлаждают, заливают в банки и закатывают крышками.

Продукты: на полулитровую банку: по 150 г голубики и яблок, 75 г сахарного песка, 1 г лимонной кислоты.

Вино из голубики

Ягоды разминают, полученную массу вливают в десятилитровую бутыль. Добавляют 4 л кипяченой холодной воды, закрывают крышкой и ставят в затемненное место на 5 дней. Затем отжимают мезгу, а в сок добавляют сахарный песок и винные дрожжи (3% от сусла).

Заливают в бутыль, устанавливают водяной затвор и до прекращения брожения держат в темном месте при комнатной температуре. После вино сливают с осадка, йавят на холод. Через месяц еще раз сливают с осадка, заполняют бутылки и укупоривают. Хранят в прохладном месте лежа.

Продукты:: 4 кг голубики, 1,5кг сахарного песка, 4 л воды.

Варенье из голубики

Варят сахарный сироп, заливают им голубику и дают ягодам настояться 3-4 часа. Ставят на огонь и варят до готовности.

Продукты: 1 кг голубики, 1,2 кг сахарного песка, 1,5 стакана воды.

Желе из голубики

Варят сахарный сироп и сразу же растворяют в нем набухший в воде желатин. Доводят до кипения, добавляют сок голубики, процеживают, разливают в формочки и охлаждают.

Продукты: 300 мл сока голубики, 140 г сахарного песка, 25 г желатина, 1 л воды.

Сок из голубики

Ягоды разминают и отжимают сок. Фильтруют его через сложенную в 3 слоя прокипяченную марлю. Нагревают до 75°С, охлаждают, снова фильтруют, доводят до кипения и держат на огне еще 3-4 минуты. Разливают в горячие банки, закатывают и охлаждают, перевернув вниз крышками.

Вернуться в оглавление - Рецепты