Главная • Рецепты • Очищенные помидоры в собственном соку

Очищенные помидоры в собственном соку

Продукты на литровую банку: 700 г помидоров, 3 г соли, 300 мл томатного сока, 1,5 г лимонной кислоты. Отбираем зрелые и плотные помидоры одинакового размера, складываем в дуршлаг и опускаем на 1-2 минуты в кастрюлю с кипящей водой, помещаем на такое же время в холодную воду. Делаем на плодах крестообразный разрез и снимаем кожицу.

Укладываем в банки и запиваем горячим томатным соком. Для его приготовления перезрелые помидоры режем на дольки и, помешивая, кипятим 10 минут. Горячую массу протираем сквозь сито и снова нагреваем, добавив соль и лимонную кислоту.

Банки, накрыв крышками, пастеризуем 9 минут, закатываем крышками, переворачиваем и остужаем.

Вернуться в оглавление - Рецепты