Главная • Кулинарные рецепты • Готовим карпа по-фински

Готовим карпа по-фински

Для приготовления карпа необходимо: 1 карп (около 1,5 кг), 4 луковицы, 1 головка чеснока, 1 кофейная чашечка толченого миндаля, 2 ст. ложки изюма, 0,5 стакана растительного масла, черный перец (молотый и горошком), соль по вкусу.

Очистить карпа и нарезать кусками толщиной около 3 см. Посолить и посыпать черным молотым перцем.

Оставить в холодном месте на ночь.

Положить в кастрюлю лук, разрезанный на 4 части, разобранную на зубчики головку чеснока, толченый миндаль, соль, несколько горошин черного перца и изюм.

Залить 1 л воды, добавить масло и поставить на плиту. Когда бульон закипит, положить в него куски рыбы и варить 30 минут на слабом огне. Затем вынуть и уложить на блюдо.

Процедить бульон и варить, пока треть жидкости не выпарится (должно остаться две трети первоначального объема).

Этим соусом залить рыбу.

• Вернуться в оглавление ...