Главная • Рецепты • Рецепты томатного пюре

Рецепты томатного пюре

Томатное пюре из перезрелых помидоров

Перезрелые помидоры разрезаем на дольки, помещаем в кастрюлю и держим на огне до размягчения. В горячем виде протираем через сито. Опять ставим на огонь и, помешивая, варим, пока масса не станет густой. При этом пюре должно уменьшиться в объеме в 2 раза.
В горячем виде разливаем в банки и, прикрыв крышками, пастеризуем: полулитровые - 25, литровые - 35 минут.

Томатное пюре без уваривания

Помидоры пропускаем через ошпаренную кипятком мясорубку, кладем в кастрюлю и кипятим на огне 15 минут (до полного опадания пены). В горячем виде раскладываем в подготовленные банки, прикрываем крышками и пастеризуем 10-15 минут.
Закатываем, охлаждаем и храним в прохладном месте.

Вернуться в оглавление - Рецепты