Главная • Садоводство • Огурцы, достоинства огурцов, огурцы партенокарпические

Огурцы, достоинства огурцов, огурцы партенокарпические

Огурцы едят незрелыми, огурец это ягода

Московское государство закусывает огурцами лишь с XVI века. Огурцы родом из Северо-Восточной Индии, их выращивали за несколько тысячелетий до нашей эры. Тогда же растения, подобные нынешним огурцам, возделывали и в Египте.

Позже с этой огородной культурой познакомились в Греции, откуда она попала к римлянам. В эпоху Карла Великого зелеными огурчиками аппетитно похрустывала почти вся Европа. К нам огурцы проникли из Византии, Западной Европы и из Китая. Огурцы - одна из самых распространенных овощных культур на земном шаре.

Парадокс, огурцы едят незрелыми. Спелый огурец вряд ли кому пришелся бы по вкусу - толстая кожура, твердые семечки, да и мякоть потеряла прелесть. Кстати, и само слово огурец происходит от греческого "агурос", что значит незрелый, неспелый.

Более того, съедобность неспелых огурцов относят к числу их важных достоинств. Хотя бы потому, что овощи раньше готовы к сбору. Огурцы называем овощами, но по ботанической классификации это, как и арбуз, ягода, точнее ложная ягода.

Огурцы - однолетнее растение семейства тыквенных. На огуречном стебле есть обычно не только пестичные, женские цветки, дающие плоды, но и мужские, тычиночные. Такие растения принято называть однодомными. Бывают и двудомные огурцы (имеющие обоеполые цветки), но реже. Это перекрестноопыляющееся растение.

Огурцы - культура очень трудоемкая, поскольку интенсивно развивающееся растение; оно быстро растет, дает плоды, и они очень скоро готовы к сбору. Таким культурам нужны довольно плодородная, богатая питательными веществами почва и хороший уход.

Огурцы, в чем достоинства огурцов

Огурец - теплолюбивое растение, влаголюбивое и светолюбивое, но может обходиться и небольшим количеством света. Длина плодов технической спелости (зеленцов) от 5 до 70 см и более. Плоды на 95 процентов состоят из воды. Однако огурцы славятся, прежде всего, не питательностью, а вкусом и ароматом.

Есть у них и другие достоинства. Так, пептонизирующие ферменты, которые содержатся в огурцах, облегчают организму усвоение белков и витаминов В2 из другой пищи. Этим объясняется, почему к мясу хорошо подать салат из огурцов. В огурцах есть и другие витамины: С, B1, PP. По содержанию витамина В1, огурцы превосходят свеклу, а по количеству витамина В2 - редис.

Очень важно, что в них есть йод. Клетчатка огурцов почти не усваивается организмом, поэтому врачи рекомендуют их при хронических запорах, та же клетчатка помогает выводить из организма холестерин. Очень полезны огурцы при ожирении. Огуречный сок рекомендуют при лечении подагры, болезней желудка, почек и печени.

Что такое огурцы партенокарпические

Многообразие условий выращивания огурцов и древность культуры создали условия для распространения нескольких сотен их сортов: в нашей стране выращивается более 30 сортов.

Темно-зеленые длинные огурцы - это особый сорт, выведенный специально для теплиц. Он отличается тем, что приносит плоды без оплодотворения. Называются такие огурцы партенокарпическими ("партенос" - по-гречески девственница, а "карпос" - плод).

Среди известных сейчас сортов склонность к партенокарпии проявляют "Кукарача", "Тоска", "Спору", "Рея", "Грин спот", гибриды "Малахит" и "Московский тепличный".

Партенокарпические огурцы дают обильный урожай, плоды их гораздо лучше в хранении и перевозке и никогда не бывают горькими. Тогда как на каждые десять обычных огурцов приходится один-два горьких.

Н. Иванова

Вернуться в оглавление - Садоводство