Главная • Садоводство • Кресс-салат бывает обыкновенный и садовый

Кресс-салат бывает обыкновенный и садовый

В Нечерноземье среди зеленных овощей перспективен кресс-салат. Эта культура уже в древности была хорошо известна в странах, прилегающих к Средиземному морю. Обилие витамина С (до 115 миллиграммов на 100 граммов сырой массы), каротина (до 4 миллиграммов), рутина, солей йода, калия, железа делают это растение в прямом смысле слова лекарственным.

Известны кресс обыкновенный и кресс садовый, а также сорта Узколистный 3 (с перисторассеченной пластинкой листа). Курчавый кресс, Широколистный (с цельной пластинкой листа и более устойчивый к стеблеванию).

Это растение нетребовательно к почвенному плодородию. Размножают его семенами, заделывая их не глубже 1-1,5 сантиметра. Обязателен частый полив: при пересушивании почвы у растений быстро появляются стебли, а листья грубеют и мельчают.

Высевают семена либо рано весной, либо во второй половине лета. При поздневесеннем посеве растения быстро выбрасывают цветонос и теряют товарные качества, при августовском же и более поздних сроках сева, а также при выращивании в тени деревьев этого долго не происходит.

Кресс-салат повреждается теми же вредителями, что и редис, капуста и другие родственные им растения. Сильно вредят ему крестоцветные блошки.

Вот почему на участке и около него необходимо тщательно удалять сорняки и использовать отпугивающие средства, в том числе известь-пушенку в смеси с золой и табачной пылью. Применение ядохимикатов на зеленных растениях недопустимо.

Убирают кресс-салат по мере отрастания листьев до высоты 5-10 сантиметров, обычно через 15-25 дней после появления всходов. Чаще всего его используют для приготовления салатов, бутербродов, в качестве гарниров к мясным и рыбным блюдам, а иногда и для приготовления зеленых щей.

Кресс-салат можно выращивать и зимой, и ранней весной на холодных подоконниках в ящиках, на слое плодородной хорошо просеянной почвы толщиной 6-8 сантиметров. Семена высевают густо, на глубину 0,5 сантиметра.

Вернуться в оглавление - Садоводство