Главная • Садоводство • Вечнозеленые можжевельники, дачном на участке

Вечнозеленые можжевельники, дачном на участке

Можжевельник эффектно смотрится в каменистом садике, среди цветов, рядом с тюльпанами, нарциссами и гиацинтами. Можжевельник может расти в виде деревца, похожего на колонну, и как раскидистый кустарник, и даже укрывать землю пушистым ковром. Его душистые вечнозеленые веточки, украшенные хвоинками, выглядят нарядно и летом, и зимой.

Происхождение можжевельника

Ботаническое имя можжевельника - Juniperus, оно происходит от кельтского jeneprus, что означает колючий. Под таким названием растение упоминается древнеримским поэтом Вергилием. У нас в разных местностях его называют по-разному: можевел, бружевельник, мозжуха, мозжушник, еленец, тетеревиный куст, верес. Часто можжевельник поэтически именуют северным кипарисом, и это очень точное сравнение, оба растения относятся к одному и тому же семейству.

Можжевельники появились на нашей планете 50 миллионов лет назад. При очень медленном росте - некоторые виды прирастают за год всего на несколько миллиметров - живут очень долго. В Крыму есть можжевельник, возраст которого приближается к двум тысячам лет, его назвали Патриарх Тавриды. Его высота 15 м, обхват ствола 4,9 м. Возможно, что сегодня это самое древнее хвойное дерево в Европе.

В мире насчитывается около 70 видов можжевельника и сотни садовых форм. Климатические условия нашей страны позволяют выращивать 10 видов, и это немало, если учесть, что многие из них имеют зимостойкие декоративные формы.

Польза и использование можжевельника

Древесина можжевельника узловатая, упругая, очень плотная, но пока свежая, хорошо поддается обработке, ее можно обтачивать, резать. Она не повреждается насекомыми, не гниет и даже приобретает со временем особую прочность, а изделия из нее долго сохраняют аромат.

Сейчас из древесины можжевельника делают украшения, подставки для посуды, вытачивают трости для зонтов, а когда-то ею успешно торговали как строительным материалом, особенно ценилось "кипарисовое дерево", привозимое из Крыма и Кавказа, со временем древесина становилась твердой, как кость. Ее раскупали для возведения мостов и зданий. Из свежей древесины изготавливали оклады для икон, памятные дощечки, на которых ставили зарубки для памяти. Их называли "носами", отсюда и выражение "зарубить на носу".

Как тысячелетия назад, так и теперь в почете можжевельники со съедобными ягодами. И это заслуженно. Спелые ягоды можжевельника обыкновенного богаты виноградным сахаром - до 40%, содержат эфирное масло, смолы, органические кислоты - яблочную, уксусную, муравьиную, микроэлементы, витамин С, пектины, дубильные и красящие вещества, воск. Они сладковатые, но при этом пряные со смолистым привкусом.

До сих пор в кухне многих европейских народов целые или дробленые ягоды можжевельника - популярная специя. А для блюд из дичи эта приправа просто незаменима, не зря ее называют пряностью охотников. Она смягчает слишком резкий вкус медвежатины, оленины, мяса кабана. Умелые повара в маринаде, приготовленном из можжевеловых ягод, лука, чеснока, мяты, сельдерея и майорана, вымачивают домашнюю птицу, жирную свинину, баранину, чтобы придать им вкус дичи. Ягод при этом нужно совсем немного, всего 5-6 на 1 кг мяса. В таком маринаде можно приготовить и рыбу. А хвоя при копчении мяса и рыбы придает им лесной аромат.

С ягодами можжевельника квасят капусту, маринуют свеклу, солят огурцы, добавляют к блюдам из фасоли, картофеля, соусам, бульонам, паштетам, делают кисло-сладкое желе к свинине и курице. В качестве пряности при всевозможных солениях кладут веточки можжевельника.

Используют ягоды и при изготовлении кваса, пива, морса, киселя и других прохладительных напитков. Не обходится без них и производство горячительных напитков, в первую очередь джина, а также целого семейства можжевеловых водок и настоек: Steinhaeger, Kranawitter, Jenever, Borovicka.

Можжевельник входит в состав лосьонов для волос, масок для лица, гелей для душа, пен для ванн с тонизирующим и противомикробным действием. Тоники для жирной и проблемной кожи хорошо очищают поры и обладают подсушивающим действием. Свойство растения стимулировать обновление кожи, выводить из организма излишки жидкости нашло применение в массажных смесях для устранения растяжек, при лечении целлюлита. На основе эфирного масла создан специальный можжевеловый крем, обладающий обезболивающим и противовоспалительным действием. Смолистые, лесные нотки можжевельника сделали его весьма популярным в мужской косметике.

Человечество украшает свои сады можжевельником с библейских времен. Вечнозеленый, с особым бальзамическим запахом, он издавна почитался как защитник от козней злых духов и многих болезней. Им курили вслед уходящему врагу - чтобы не возвращался. В Уэльсе, отправляясь в дальний путь, его веточки вплетали в волосы как оберег.

На Руси ветки освящали в церкви, а потом помещали за иконы, крепили под потолком, из древесины можжевельника делали нательные крестики, а ягоды носили на груди как средство против змей. Считалось, если во время грозы спрятаться под можжевельником, это отведет удар молнии. Когда крестьяне работали в лесу, под его кустом клали спать маленьких детей: бытовало поверье, что крестик на ягодах не позволит злым силам причинить вред ребенку.

Т. Казакова

Вернуться в оглавление - Садоводство