Главная • Советы • Домашние заготовки, как лучше хранить консервы

Домашние заготовки, как лучше хранить консервы

Все заготовленные на зиму консервы лучше хранить в прохладном и сухом помещении при температуре не выше 15-20° С.

Наиболее благоприятны для хранения консервов низкие температуры (до 0°).

Однако снижение температуры воздуха ниже 0° в помещении нежелательно, поскольку после оттаивания замороженных консервов значительно ухудшается их качество, плоды и овощи размягчаются, из пюре отслаивается жидкость, варенье и джемы могут засахариться.

Если помещение сырое, то жестяные крышки могут проржаветь. При этом появившиеся маленькие ржавые пятна могут послужить причиной порчи консервов, так как в банки вместе с воздухом проникают и микроорганизмы.

Если в помещении для хранения консервов поддерживается высокая температура, то ускоряется целый ряд химических процессов, происходящих в продуктах, тем самым снижаются их вкусовые качества.

Доброкачественные консервы можно получить лишь при соблюдении всех рекомендованных правил их изготовления.

Иначе возможна порча консервов.

Вернуться в оглавление - Советы